৩১ মার্চ ,মঙ্গলবার, ২০২০

  • অনলাইন ডেস্ক

  • ১৭ ডিসেম্বর ,মঙ্গলবার, ২০১৯

পেঁয়াজের বিকল্প হিসেবে যা যা ব্যবহার করতে পারেন


পেঁয়াজের বিকল্প হিসেবে যা যা ব্যবহার করতে পারেন


বাঙালি রান্নার স্বাদ বাড়াতে পেঁয়াজের বিকল্প কিছু ভাবা যায়? তবে সম্প্রতি বাজারে পেঁয়াজের দাম আকাশচুম্বী হওয়ায় নিয়মিত রান্নায় পেঁয়াজ ব্যবহার করা বিলাসিতার মতো হয়ে গেছে তাই পেঁয়াজের স্বাদ ঝাঁজের কোন ছাড় না দিয়ে বিকল্প কী ব্যবহার করা যায় তা জেনে নিন

চিভ : পেঁয়াজের ভালো বিকল্প হতে পারে চিভ এর স্বাদ অনেকটা পেঁয়াজের মতো এটা আপনাকে পেঁয়াজের গন্ধের পাশাপাশি বোনাস হিসেবে রসুনের কাজও দেবে চিভ শুধু পাতা জাতীয় ফসল চিভের মাটির ওপরের অংশই খাওয়া যায় এর পাতা, কাণ্ড ফুল মশলা হিসেবে ব্যবহার করা যায় চিভ হজমে সাহায্য এবং বিভিন্ন রোগ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এতে ক্যানসার প্রতিরোধী গুণাগুণ রয়েছে

রসুন : পেঁয়াজের সাথে বাঙালি রান্নায় যে মশলাটি সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করা হয় তা হলো রসুন পেঁয়াজ ছাড়া রান্নায় রসুন খুব ভালোভাবেই ব্যবহার করা হয় যাই হোক, রান্নায় পেঁয়াজের স্বাদে পরিবর্তন আনতে যেকোনো রান্নার প্রণালীতে রসুন বাটা পরিমাণ বাড়িয়ে দিন
চিকন করে কাটা সবজি

চিকন করে কাটা সবজি : বাঙালি রান্নাকে গাড় রসালো করতে পেঁয়াজের অবদান খুব বেশি আপনি রান্নাকে রসালো করতে গাঁজর টমেটোকে চিকন করে কেটে বিভিন্ন রান্নায়, স্যুপ সালাদ তৈরিতে ব্যবহার করতে পারেন আপনি রান্নায় রসালো ঝোল করতে বেলের শুকনা গুড়ো ব্যবহার করতে পারেন চিকন করে কাটা বাঁধাকপিও কিছু কিছু রান্নায় পেঁয়াজের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন এছাড়া লাউ, ঝিঙে চিচিঙ্গার মতো সবজিগুলো বিভিন্ন তরকারি, স্যুপ, মিষ্টান্নতে পেঁয়াজকে বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে

জিরা বা তরমুজের বীজ : জিরা বা তরমুজ বীজ পেঁয়াজের বিকল্প হতে পারে তরমুজের টাটকা বীজ, জিরা, দই, নারকেল গুড়া বা দুধের মিশ্রণ তৈরি করুন এই মিশ্রণটি যেকোনো তরকারিকে ঘন করতে পারে আপনি কাজু বাদামও ব্যবহার করতে পারেন, তবে এটি পেঁয়াজের চেয়েও বেশি ব্যয়বহুল হয়ে যাবে

আদা : রান্নায় আদা পেঁয়াজের বিকল্প হতে পারে রসুনের বাটার সাথে আদার মিশ্রণ পেঁয়াজের চেয়ে ভালো স্বাদ দিতে পারে আদাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি৩, বি৬ এবং সি, ফসফরাস, লৌহ, ফলেট, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, রিবোফ্লাবিন, পটাসিয়াম নিয়াসিন রয়েছে

মৌরি : প্রায় প্রতিটি বাঙালির রান্নাঘরেই মৌরি একটি অপরিহার্য উপাদান হয়তো আমরা শুধু খাবার পর একটু ভালো হজমের জন্য খাই কিন্তু মৌরির আরও খাদ্য গুণ আছে মৌরি যেমন খেতেও সুস্বাদু তেমনই খাদ্য গুণে ভরা মৌরিতে এমন কিছু উপাদান আছে যা আমাদের প্রতিদিন ভালো থাকার জন্য দরকার

আসাফেতিদা (হিং) : মশলাটি তীব্র সুগন্ধের জন্য ভারতে অত্যন্ত জনপ্রিয় সাধারণত একটি তরকারি রান্না করতে এক বা দুই চিমটি আসাফেতিদা বা হিং লাগে তবে এই মশলা বাংলাদেশে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় না

পেঁয়াজের বিকল্প পাওয়া খুব কঠিন কারণ পেঁয়াজ রান্নার স্বাদ বাড়াতে ধারুণ ভূমিকা রাখে তবে দেশে উৎপাদিত চিভ পেঁয়াজের সম্ভাব্য বিকল্প হতে পারে আপনার রান্নায় একটু ভিন্ন স্বাদ আনতে আপনি এসব মশলা এবং শাকসবজির ব্যবহার করতে পারেন


  • উৎসর্গঃ প্রয়াত সোহেল পারভেজ ভাই (ভুয়াপুর, টাঙ্গাইল), প্রয়াত শরিফুল ইসলাম শাওন (কোলাহা, ঘাটাইল, টাঙ্গাইল)
  • প্রতিষ্ঠাতা উপদেষ্টাঃ মামুন মিয়া ।
  • সম্মানিত উপদেষ্টা মণ্ডলীঃ মনিরুজ্জামান খান মনির (সিঙ্গাপুর/ হেনা গ্লোবাল), আজহারুল ইসলাম (সিঙ্গাপুর/ এ টি এন ট্রাভেল),শওকত হোসেন তারেক, হেলাল উদ্দিন সিকদার, এনামুল করিম সুজন, রনক ইকরাম, আহসান কবির (কণ্ঠ শিল্পি) ।
  • বিশেষ কৃতজ্ঞতাঃ সামসাদ হসাইন রোজেন ।
  • কৃতজ্ঞতাঃ এ কে এম কামরুজ্জামান ভাই (ভিভিধ হলিডেজ) আতাউল হক, আতাউর রহমান মিন্টু, মেহেদি হাসান রফিক, রায়হান ফ্লেমিং (কণ্ঠ শিল্পি), প্রদীপ্ত বাপ্পি (কণ্ঠ শিল্পি), মোঃ গাজী নাজমুল নীরব, আলামগির হোসেন (বেরাইদ)।
  • আইন উপদেষ্টাঃ এড মোঃ রফিকুল ইসলাম।
  • প্রধান সম্পাদকঃ রহিম শাহ্‌।
  • প্রধান নির্বাহী সম্পাদকঃ সামছুল আরেফিন সোহেল ।
  • সম্পাদকঃ মঈন মুরসালিন ।
  • প্রকাশক এবং প্রধান নির্বাহীঃ স্বপন মিয়া ।
  • প্রধান কার্যনির্বাহীঃ সৈয়দ আবু তাহের (আয়রন) ।
  • হেড অফ বিজনেস অ্যান্ড প্লানিংঃ মুহাম্মাদ আব্দুল্লাহ খান মাসুম ।
  • হেড অফ কমিউনিকেশনঃ 
  • হেড অফ মার্কেটিংঃ 
  • ফিচার সম্পাদকঃ 
  • বিশেষ বিভাগীয় প্রতিনিধি (ঢাকা)ঃ সৈয়দ সরোয়ার সাদী (রাজু) ।
  • বার্তা সম্পাদকঃ রশিদ নিউটন ।
  • ক্রিয়েটিভ আর্ট ডিরেক্টরঃ মোঃ গাজী নাজমুল নীরব ।
  • সিটিওঃ 
  • বিভাগীয় প্রধানঃ গোলাম মোস্তফা তালুকদার (ঢাকা), ইয়াসিন (চট্টগ্রাম) ।
  • ঢাকা রিপোর্টারঃ ।
হাতজোড় করে ক্ষমা চাওয়া বৃদ্ধকে পাকা বাড়ি করে দিচ্ছেন ডিসি
চাল-ডাল পেয়ে দিনমজুর বললেন ভালো এমপি পেলাম
করোনায় আক্রান্ত ব্রিটিশ প্রধানমন্ত্রী বরিস জনসন
যুক্তরাজ্যে প্রতি ১৩ মিনিটে একজন মারা যাচ্ছেন করোনাভাইরাসে
টোলারবাগের করোনাক্রান্ত মৃতের চিকিৎসকের হৃদয়বিদারক লেখা
যুক্তরাষ্ট্রে গত ২৪ ঘণ্টায় করোনা আক্রান্ত হয়ে মারা গেছেন ১৭১ জন।
করোনায় মৃতের সংখ্যা ২৪ হাজার ছাড়াল, আক্রান্ত সোয়া পাঁচ লাখ
শ্রমিকদের বেতন-ভাতার জন্য ৫০০০ কোটি টাকার তহবিল ঘোষণা
ইতালিতে আজও মৃত্যুর মিছিলে ৬৮৩ জন
নতুন মৃত্যুপুরী স্পেন, একদিনে ঝরলো ৬৫৬ প্রাণ
করোনা : স্পেনে ১৬ বাংলাদেশি আক্রান্ত, আশঙ্কাজনক ৫
ছুটি দীর্ঘ হচ্ছে শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে
কাল থেকে খুলনা–ঢাকাসহ দূরপাল্লার বাস চলাচল বন্ধ
রাজধানীর ঢাকেশ্বরী আবাসিক এলাকা লকডাউন
করোনা সংক্রমণ রোধে ব্রিটেনে জরুরি অবস্থা জারি
এবার মিয়ানমারে দুই জনের করোনা শনাক্ত
নিউইয়র্কে করোনা আক্রান্তের সংখ্যা ১০ হাজার ছাড়িয়েছে
করোনায় দেশজুড়ে কারফিউ জারি করলেন সৌদি বাদশাহ
কারাবন্দিদের ছেড়ে দিতে বলেছেন ট্রাম্প
এইচএসসি ও সমমানের পরীক্ষা স্থগিত
হঠাৎ কোটিপতি রাজমিস্ত্রী
অ্যাবের সহসভাপতি হলেন সাকিব
পেঁয়াজের বিকল্প হিসেবে যা যা ব্যবহার করতে পারেন
আবারও ভাইরাল ইরা খান
সাব্বির জানেন না ১৬ ডিসেম্বর বিজয় দিবস?
সম্পর্ক নষ্ট হয় যেভাবে
বিজয় দিবসে ক্রিকেটারদের শুভেচ্ছা
বাজারে আসছে ২০০ টাকার নোট
সে বিশ্বাসঘাতকতা করেছে আমার সঙ্গে: প্রভা
রহস্যময় যে গ্রামের সব মানুষ দৃষ্টিশক্তিহীন
বিপিএলের প্রথম ম্যাচে ফিক্সিংয়ের অভিযোগ
৪ ব্যবসা করে হোন কোটিপতি
৫০ শতাংশ নারীর মনে থাকে অন্য পুরুষ, এক হাজার জনের ওপর করা জরিপ
দুঃস্বপ্ন মস্তিষ্ক শক্তিশালী করে, বলছে গবেষণা
নেগেটিভ চরিত্রেই বেশি মজা পাই: অলিভিয়া
৭ বছরেও নটআউট সাকিব
৭ বছরেও নটআউট সাকিব
২০০ জনকে নিয়োগ দেবে ওয়ালটন গ্রুপ
তরুণীর মুন্ডু কেটে ঘিলু মেখে ভাত খেল খুনি!
জলবায়ু পরিবর্তন: সমুদ্রে কমেছে অক্সিজেন
নতুন ভিডিও ফুটেজ নিয়ে যা বললেন মিন্নি (ভিডিও)
হঠাৎ কোটিপতি রাজমিস্ত্রী
ছবি তোলা ও বাঘ সংরক্ষণ
তোমার কি বন্ধু মন খারাপ?
চুলে ফুলের ছোঁয়া
শ্রাবন্তী বাংলাদেশে শুটিংয়ের অভিজ্ঞতা নিয়ে যা বললেন
পবিত্র কোরআন ও আহলাল বাইতের প্রেমবন্ধন
বাগদানের আংটি ফেরত চেয়ে আদালতে মামলা!
লাউ চাষ
গ্রেপ্তার পর্নো তারকা স্টর্মি ড্যানিয়েলস
গৌরীকে বোরকা পরতে ও নাম পাল্টাতে বলেছিলেন শাহরুখ খান!
সুগন্ধি গাছ কারিপাতা
মনোনয়নদৌড়ে পিছিয়ে নেই ‘তারকারা’ ও...
খোলামেলা পোশাকে ‘নির্লজ্জ’ সোনাক্ষী!
স্কুলছাত্রীকে ধর্ষণ টিভি দেখার সময়
'স্ত্রী'র আইটেমে নাচবেন নোরা ফাতেহি
মোবাইল নাম্বার দিয়ে কারো পরিচয় বের করবেন যেভাবে
চা পাতা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাবে
বেলি ফুল চাষের পদ্ধতি
২৩ সেপ্টেম্বর নিউইয়র্কে শেখ হাসিনাকে নাগরিক সংবর্ধনা

সব খবর