আমরা অনেক সুপার ফুডের কথা শুনেছি, কিন্তু সুপার সিডের কথা কী আমরা জানি? কিছু বীজ সুপার ফুডের মতোই পুষ্টি সম্পন্ন যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও দারুণ উপকারী। ইট রাইট টুয়েন্টি ফোর-সেভেন এর পুষ্টিবিদ কারিশমা চাওলা এমন ৬ টি বীজের কথাই জানিয়েছেন যা আপনার প্রায়ই খাওয়া উচিত। চলুন তাহলে সেই বীজগুলোর বিষয়ে জেনে নিই।
১। তরমুজের বীজ
তরমুজের বীজে ওমেগা ৬ ফ্যাটি এসিড থাকে। এছাড়াও বি কমপ্লেক্স ভিটামিন এবং ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, জিংক, আয়রন, পটাসিয়াম এবং কপার এর ও ভালো উৎস তরমুজের বীজ।
২। মিষ্টি কুমড়ার বীজ
মিষ্টি কুমড়ার বীজে মনোআনস্যচুরেটেড ফ্যাটি এসিড এবং ওমেগা ৬ ফ্যাট থাকে। এরা ভিটামিন ই, বি কমপ্লেক্স ভিটামিন এবং ম্যাঙ্গানিজ, কপার, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, জিংক এবং সেলেনিয়াম এর মত খনিজের ও উৎস।
৩। সূর্যমুখীর বীজ
সূর্যমুখীর বীজে ওমেগা ৬ ফ্যাট এবং ভিটামিন ই ও বি কমপ্লেক্স এর সমৃদ্ধ উৎস। এছাড়াও এই বীজে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, জিংক এবং অ্যামাইনো এসিড ট্রিপ্টোফ্যান ও থাকে।
৪। চিয়া বীজ
চিয়া বীজ ওমেগা ৩ ফ্যাট এর সমৃদ্ধ উৎস এবং আয়রন ও ক্যালসিয়ামের মত খনিজ ও থাকে এতে।
৫। ফ্ল্যাক্সসিড
ফ্ল্যাক্সসিড ওমেগা ৩ ফ্যাট এর উৎস। এই বীজে ফাইবার, ভিটামিন বি ১ এবং কপার, ম্যাগনেসিয়াম ও সেলেনিয়াম এর মত খনিজ উপাদানও থাকে।
৬। পেঁপের বীজ
পরিপাক তন্ত্রের উপর এই বীজের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টিইনফ্লামেটরি প্রভাব আছে।
সতর্কতা: পুরুষদের চিয়া বীজ ও ফ্ল্যাক্সসিড এড়িয়ে চলা উচিত কারণ এদের মধ্যে ফাইটোইস্ট্রোজেন থাকে। এছাড়াও এই বীজগুলোকে তাপ দেয়া এড়িয়ে চলুন, কারণ ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড তাপ সংবেদী। মিষ্টি কুমড়া, তরমুজ এবং সূর্যমুখীর বীজ থেকে ভিটামিন এবং খনিজ এর উপকারিতা গ্রহণ করতে হলে অল্প পরিমাণে গ্রহণ করতে হয়। এগুলো বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে ওমেগা ৬ ফ্যাটের পরিমাণ বৃদ্ধি পাবে এবং ওমেগা ৩ ফ্যাট কমিয়ে দেয়।
